La paradoja vegetal

La mayoría de nosotros hemos oído hablar del gluten, una proteína que se encuentra en el trigo que causa inflamación generalizada en el cuerpo. Los estadounidenses gastan miles de millones de dólares en dietas sin gluten en un esfuerzo por proteger su salud. Pero ¿qué pasa si estamos perdiendo la raíz del problema? En The Plant Paradox, el reconocido cardiólogo Dr. Steven Gundry revela que el gluten es sólo una variedad de una proteína vegetal común y altamente tóxica llamada lectina. Las l...