La velocità della lumaca.: Quando l'innovazione incontra la tradizione: storia di una cooperativa sociale che ha trasformato un piccolo paese in un modello di sviluppo sostenibile

Questo volume documenta la trasformazione della Cooperativa Sociale Caracol di Casumaro, un piccolo borgo dell'Emilia-Romagna tra Ferrara e Modena, in un modello nazionale di innovazione sociale e sviluppo territoriale sostenibile. Attraverso un approccio multidisciplinare che integra economia, tecnologia, agricoltura e sociologia, l'autore analizza come una cooperativa nata nel 2017 attorno a una tradizione gastronomica locale abbia saputo evolversi nell'era digitale senza perdere la propr...