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Las revoluciones de la comida
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Un texto inteligente, brillante, sabroso y sarcástico sobre la historia de la comida y de lo que comemos.
En los últimos cincuenta años, la alimentación ha sufrido transformaciones extraordinarias: las cadenas de comida rápida se han extendido por todo el mundo ofreciendo servicio rápido y cambiando la forma en que consumimos calorías, las innovaciones han tomado el control de la gran industria alimentaria, y los chefs se han convertido en celebridades mundiales.
En cuanto a la ciencia, inves...