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Linea Italia in Cucina (Italian cooking, #5)

By Massimo Ghidelli
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Negli Anni '80 nasce Linea Italia in Cucina. E' un movimento di grandi ristoratori che si propone di rinnovare e valorizzare la cucina regionale italiana. Storie, aneddoti e ricette raccontano la nascita e lo sviluppo di questo movimento, il confronto con la cucina tradizionale e con la Nouvelle cuisine, il ruolo della rivista La Cucina Italiana, del Touring Club, dell'Accademia Italiana della Cucina e dell'Unione Ristoranti Buon Ricordo.
Una storia appassionante per comprendere il valore e ...

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