Manual de etiqueta y protocolo en la mesa

Este libro hace una rigurosa revisión de la etiqueta y el protocolo internacionales en la gastronomía a través del estudio de la evolución de las normas de cortesía a la mesa. Es un texto inspirado por los más actuales estudios científicos sobre la percepción humana de las experiencias gastronómicas y por autores clásicos iberoamericanos y europeos tanto antiguos como contemporáneos y que nos habla de cómo el alimentarnos socialmente contribuye, en modo particular, a construir la relación e...