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MF1053_2 - Elaboracion y acabado de platos a la vista del cliente
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Tema 1. Utilización de equipos, utensilios y géneros para elaboraciones a la vista del cliente.
1.1. Equipos, utensilios y sus características
1.2. Normas básicas de utilización y limpieza de equipos y utensilios
1.3. Aprovisionamiento de géneros preparados tanto en la sala como en la cocina
1.4. Las materias primas alimentarias de uso común en la elaboración de platos a la vista del cliente: aceite, mantequilla, sal, pimienta, mostaza, nata, destilados, limón, especias y vinagre.
Tema 2. Pr...
1.1. Equipos, utensilios y sus características
1.2. Normas básicas de utilización y limpieza de equipos y utensilios
1.3. Aprovisionamiento de géneros preparados tanto en la sala como en la cocina
1.4. Las materias primas alimentarias de uso común en la elaboración de platos a la vista del cliente: aceite, mantequilla, sal, pimienta, mostaza, nata, destilados, limón, especias y vinagre.
Tema 2. Pr...
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