Nutricionismo: a ciência e a política do aconselhamento nutricional
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By Gyorgy Scrinis, Juliana Leite Arantes (Translator), Inês Rugani Ribeiro (Preface by), Paula Johns (Preface by), João Peres (Editor), Laura Massunari (Revised by), Túlio Cerquize, Denise Matsumoto (Designed by), Bianca Oliveira (Designed by)
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Nutricionismo é um trabalho fundamental na crítica à lógica que se tornou predominante na alimentação humana. A fusão das palavras "nutrição" e "reducionismo" resume o olhar que Scrinis lança para o aconselhamento nutricional e o senso comum em torno do tema. Para ele, a tentativa de explicar todos os problemas alimentares em termos de nutrientes só fez agravar o problema, e retirou das pessoas o poder de decidir de maneira simples sobre algo que fizemos desde sempre. "Desde as tentativas d...























