PANC na cozinha vegana

Os alimentos, conhecidos hoje por Plantas Alimentícias não Convencionais (PANC), estão sendo desprezados e esquecidos, inclusive por políticas públicas, que vêm há décadas valorizando apenas produtos de commodities e a pecuária. Estes fatores me levaram a questionar minha filosofia alimentar e a forma de ensinar. Também não queria consumir e trabalhar com produtos não derivados de animais com quantidades significativas de produtos industrializados e artificiais nas suas fórmulas. Desta form...