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Produ��o de bebidas funcionais � base de sumo de melancia

By Gulzhan Kantureeva, Almira Saparbekova, Zulfiya Konarbayeva
Paperback
$34.00
By Gulzhan Kantureeva, Almira Saparbekova, Zulfiya Konarbayeva
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Os alimentos funcionais são produtos de consumo sistemático que preservam e melhoram a saúde e reduzem o risco de desenvolvimento de doenças graças à presença de ingredientes funcionais na sua composição. A obtenção de sumo de melancia com suplementos fitoterápicos e de uma bebida fermentada à base de sumo de melancia permite implementar o processamento integrado de matéria-prima vegetal, intensificar os processos tecnológicos, ampliar a gama de produtos com fins terapêuticos e profiláticos...