Uma conversa com Ferran Adrià
Ferran Adrià, no entanto, não se limita a fazer boa comida. Ele revoluciona a gastronomia desde o dia em que assistiu a uma conferência do físicoquímico Hervé This, sobre a cooperação entre ciências e cozinheiros. Hervé fundou a disciplina "gastronomia molecular", que ensina em instituições francesas; Adrià o restaurante El Bulli, a Meca dos gourmets.
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Uma conversa com Ferran Adrià
Ferran Adrià, no entanto, não se limita a fazer boa comida. Ele revoluciona a gastronomia desde o dia em que assistiu a uma conferência do físicoquímico Hervé This, sobre a cooperação entre ciências e cozinheiros. Hervé fundou a disciplina "gastronomia molecular", que ensina em instituições francesas; Adrià o restaurante El Bulli, a Meca dos gourmets.
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Product Details
| ISBN-13: | 9786560440340 |
|---|---|
| Publisher: | Edições Tapioca |
| Publication date: | 11/08/2023 |
| Sold by: | Bookwire |
| Format: | eBook |
| Pages: | 10 |
| File size: | 1 MB |
| Language: | Portuguese |
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