Utiliza��o de radia��o gama para eliminar micr�bios da carne de frango org�nico

A irradiação é uma forma significativa de esterilização de alimentos contra micróbios. Este estudo foi realizado para determinar a carga microbiana em frangos orgânicos e a sua eliminação por radiação gama, bem como para aumentar o prazo de validade do frango orgânico e otimizar a dose de radiação que pode ser definida como padrão para a esterilização da carne de frango orgânico no Paquistão. Os micróbios eliminados pelo tratamento com radiação são Campylobacter jejuni, Escherichia coli, St...