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Bases de confeitaria

By Michelle Marine
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A confeitaria é um mercado em constante evolução, trabalhando com tendências culturais e mídias sociais e tecnológicas.
Os profissionais que atuam ou desejam ampliar a atuação em confeitaria precisam estar atentos ao mercado atual, levando em conta a criatividade, a sustentabilidade, a saudabilidade e, ainda assim, mantendo a tradição, ao mesmo tempo que abraçam a inovação.

Este livro o ajudará com as atualidades presentes na confeitaria, orientando quanto a equipamentos, utensílios, concei...

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