Cancro - Doença da civilização? (Traduzido): Um Estudo Antropológico e Histórico

"Algumas doenças comuns na Europa não chegaram ao meu conhecimento durante uma investigação prolongada e cuidadosa sobre a saúde dos esquimós. Destas doenças, a mais surpreendente é o câncer. Eu não vi nem ouvi falar de um caso de novo crescimento maligno em um esquimó. Neste contexto, pode-se notar que a cozinha ocupa um lugar muito secundário na preparação dos alimentos - a maior parte dos alimentos é consumida crua, e a dieta consiste principalmente de carne, mesmo que a dieta seja rica ...