Concentrazioni di metalli pesanti nel pollame

A livello globale, i metalli pesanti sono stati utilizzati dall'uomo per migliaia di anni. Le principali minacce alla salute umana derivanti dai metalli pesanti sono associate all'esposizione a cadmio, piombo, arsenico e mercurio. Le persone possono essere esposte ad agenti chimici, fisici e biologici potenzialmente dannosi presenti negli alimenti, nell'aria, nell'acqua e nel suolo. Nel presente studio sono state determinate le concentrazioni di metalli pesanti (cadmio, piombo, rame, nichel...