Frattaglie: Cucinare con cuore e cervello (e molto altro)

«Adesso non ci sono più scuse per non comprarle...»
Le frattaglie, da sempre utilizzate in tutte le cucine del mondo, vivono oggi una forte crescita di attenzione che rende merito alla loro prelibatezza. Questo è il libro definitivo per scoprire o riscoprire la loro grande qualità gastronomica, tra ricette della tradizione, d'autore e anche creative.