I melicotti di Pianezza e le altre paste di meliga del Piemonte

Le paste di meliga oggi sono diffuse in tutta la regione, con la stessa denominazione o con denominazioni simili o del tutto diverse, con ricette che si differenziano molte volte di poco o niente. Molte località rivendicano la paternità di questo squisito biscotto, senza che fino ad oggi nessuno possa esibire le prove sicure del primato. Polente per prime, e poi dolci, pane e biscotti confezionati con il mais, si hanno con la piena diffusione di questo cereale nell’intera penisola, databile...