Ikke-veganske osten - Terra vegan halskæde fra Nemo - Bind 4: Italiensk vegansk køkken

Ikke-veganske osten er en rejse ind i den mest fascinerende del af vegetarisk madlavning: fermentering og naturlig modning. I denne bog udforsker Nemo kunsten at omdanne oliefrø, bælgfrugter og fermenter til komplekse retter, der er rige på dufte, konsistenser og smagsoplevelser, som ikke efterligner noget, men skaber et nyt, autentisk og bæredygtigt gastronomisk sprog.
Bogen er resultatet af mange års eksperimenter og forskning, der viser, hvordan madlavningen kan udvikle sig uden at give a...