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Il vino giusto

By Egidio Fusco
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Valido strumento per facilitare gli accostamenti vino-cibo, "il vino giusto" elenca 725 vini italiani e 340 possibili preparazioni, per un totale di più di 2800 combinazioni.Di ogni vino è riportata una sintetica scheda organolettica per fornire ulteriori informazioni. Per ogni vino sono proposti quattro accostamenti, dei quali uno ideale.La seconda parte del libro elenca le preparazioni con i vini suggeriti.La scelta è dettata dall'analisi delle componenti del piatto e delle caratteristich...

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