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Le barbecue Texan de Rafa

By Raphaël Guillot
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By Raphaël Guillot
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DÉCOUVREZ LE BERCEAU DU BARBECUE AMÉRICAIN !

Prêt à percer les secrets des maîtres du barbecue américain ? Suivez Raphaël et ses compagnons de route, Patrick et Stéphane, dans un food trip au cœur du Texas, terre sacrée des smokehouses et des viandes fumées d’exception.

D’Austin à Houston en passant par San Antonio, Rafa vous livre le journal de bord de leur périple à la découverte des plats les plus authentiques et des techniques des pitmasters les plus renommés.

À la clé 40 recettes iconique...

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