Mel: carateriza��o, poderes e utiliza��es na sa�de

Durante milhares de anos, o mel desempenhou um papel fundamental nas práticas alimentares, terapêuticas e culturais de muitas civilizações. Considerado durante muito tempo como um simples edulcorante natural, suscita atualmente um interesse crescente por parte da comunidade científica devido às suas notáveis propriedades bioactivas. Os progressos da química analítica, da microbiologia e das ciências biomédicas permitiram caraterizar melhor a sua composição complexa, revelando um verdadeiro ...