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Não Sformaggi Veg: «Coleção Terra Vegan de Nemo - Volume 4»: Cozinha vegana italiana

By NEMO T. V.
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Não Sformaggi Veg é uma viagem pela fronteira mais fascinante da cozinha vegetal: a da fermentação e da maturação natural. Neste volume, Nemo explora a arte de transformar sementes oleaginosas, leguminosas e fermentos em preparações complexas, ricas em aromas, texturas e sabores que não imitam nada, mas criam uma linguagem gastronómica nova, autêntica e sustentável.
O livro é fruto de anos de experimentação e pesquisa, para mostrar como a cozinha pode evoluir sem renunciar ao sabor e ao praz...