Owoc papai i jego sklad

Książka ta porusza istotny i ważny temat, który dotyczy korzyści związanych z identyfikacją większości skladników bioaktywnych i najważniejszych enzymów. Owoc papai jest jednym z najpopularniejszych owoców, charakteryzującym się wysoką wartością odżywczą i korzystnym wplywem na zdrowie. Książka skupia się na glównym skladzie miąższu owoców papai oraz określeniu poszczególnych skladników, takich jak calkowita zawartośc karotenoidów, fenoli, wolnych aminokwasów, substancji pektynowych, kwasu ...