Produkcja enzymu amylazy bakteryjnej

Amylazy są jednymi z najważniejszych enzymów w dzisiejszej biotechnologii. Enzymy te hydrolizują cząsteczki skrobi do polimerów zlożonych z jednostek glukozy. Amylazy mają potencjalne zastosowanie w wielu procesach przemyslowych, takich jak przemysl spożywczy, fermentacyjny i farmaceutyczny. Amylaza jest produkowana glównie ze źródel mikrobiologicznych i jest wykorzystywana w wielu galęziach przemyslu. Sektory przemyslowe z podejściem odgórnym i oddolnym koncentrują się obecnie na poprawie ...