Ryby w Rio de Janeiro

Ta książka, przydatna dla naukowców i konsumentów, zbiera kilka miesięcy prac eksperymentalnych dotyczących przetworzonych ryb i ich komercjalizacji w stanie Rio de Janeiro. Wszystkie prace byly nadzorowane przez prof. dr Elianę Mesquitę, a znaczna ich częśc byla prowadzona przez nieżyjącego już prof. dr Francisco Carlosa de Limę. Trzydzieści trzy gatunki ryb sprzedawanych w Rio de Janeiro zostaly opisane pod względem jakości ich mięsa i cech morfologicznych z bogatymi ilustracjami, umożliw...