Tacuinum De Coquina: Manuale di Cucina Italiana Medievale

L'elemento essenziale dell'arte culinaria medievale è rappresentato dall'inventiva del cuoco, il quale poteva considerarsi un artista e al contempo organizzatore e regista, forse anche un poco mago, nella preparazione di banchetti e feste il cui scopo principale era quello di stupire i convitati.

La prerogativa di questo libro è di accompagnare il lettore oltre alla gustosità dei cibi, in un viaggio gastronomico attraverso l'Italia medievale, in modo che la ricetta non sia un semplice insiem...