Fermentati di Frutti, Semi ed Erbe Spontanee

A realizzare i fermentati ci si prende gusto, si parte con la scelta di un frutto e ci si ritrova nell'arco di pochi mesi a volerne provare sempre di nuovi, ad osare con le erbe e frutti, ad azzardare con i semi e le spezie. I motivi che ci avvicinano a questa tecnica sono quasi sempre gli stessi: perché la scelta del frutto, dell'erba, del seme giusto, osservare la giusta preparazione e la successiva cura che si riserva al fermentato è già l'inizio della cura, l'inizio del nostro personale...