L'art de la table moderne: Le bon service

L'art de la table moderne Est un dossier a comme objectif de renforcer les connaissances des apprentis et apprenties en accueil en restauration et service dans le médical, sert aussi comme aide-mémoire aux professionnels, responsables de la branche hôtelière et restauration. Je ne pouvais pas écrire ce dossier sans faire un petit résumé historique. Comme nous savons une transformation radicale des habitudes alimentaires c'est transformé dans les pays occidentaux. En Suisse les gens mangent ...